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芒果可以放冷库吗?如果芒果可以放冷库,入库前的注意事项有哪些?

来源: 作者: 更新于:2019年09月30日 09时阅读:0

【导读】成熟的芒果呼吸作用强烈,储存时比较困难。尤其是夏季,高温高湿的环境特别容易腐烂,低温环境又容易造成冻害。那么芒果可以放在冷库储藏吗?如果可以放冷库,入库前的注意事项有哪些?接下来万能制冷为大家讲解芒果与冷库的相关知识,一起来学习吧。

芒果可以放冷库吗

Q:芒果可以放冷库吗?

A:芒果是可以放在冷库。新鲜的芒果建议放在气调保鲜冷库储藏,不仅能够延长芒果的保质期。还能防止果实“过熟”,芒果汁流出而引发果实的腐烂情况。

1.新鲜芒果冷库保鲜原理

气调储藏冷库通过调节冷库内氧气与二氧化碳含量,可抑制芒果的呼吸强度,减缓果实的呼吸频率和成熟速度,防止营养物质和水分的流失,从而达到延长芒果保鲜期的目的。

2.新鲜芒果冷库保鲜要求

  • 芒果冷库贮藏最适宜的温度是12.8℃(可以使用高温冷库),相对湿度最好保持在80%-85%,氧气3%~5%,二氧化碳为3%~6%;

  • 芒果可延长保鲜2个月左右,商品率能达85%以上。

3.芒果冷放冷库前的注意事项有哪些?

(1)芒果采摘

芒果采摘注意事项

芒果最适宜的采收时间为上午9时以后,时时露水已千,果柄排胶少。采收时用枝剪或果剪逐个剪下,禁止用力摇落或用竹竿打落。剪下的果实要留3-5厘米的果柄,可防止因乳汁流出,染到果皮而引起腐烂。采轻拿轻放轻后果实不能堆放在阳光下,须运到阴凉处摊开,以免被暴晒水分有流失的情况。

(2)芒果防病处理

芒果采摘后很容易发生炭疽病和蒂腐病,导致果皮和果蒂上出现黑色斑块,引起果实腐烂。建议采后8小时内用清水清洗。或者加入少许洗洁精清洗,然后用清水漂洗,待干后,用52℃~54℃的热水浸泡8-10分钟,在用1000ppm咪唑霉苯来特等杀菌剂浸果,以控制炭疽病的发生

芒果采摘后发生炭疽病和蒂腐病

(4)预冷

由于芒果属于热带水果,所以对低温非常敏感,若是采摘后直接放入芒果冷库会很容易发生冷害,因此入库前必须先进行预冷操作。

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